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武汉经典早餐收录--转载  

2009-01-20 11:24:36|  分类: 小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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武汉美食当推早点,小巧精雅,造型别致,一律米面为体,兼容别样,蒸煮煎炸,艺巧味多,举凡平民达官,学人商贾,南北过客皆其食者,故食不在繁巨,小吃小喝,有味则名。在武汉,一日之美在于晨,一个古典主义的美境。

   武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条、欢喜砣、糍粑、清汤、水饺、米粉、炸酱面、煎饺、煎包、小笼包、面条、春卷、烧梅、蛋酒、豆腐脑、豆浆、汤圆、炒面、炒粉等,数不胜数,间或也有外来主义的兰州拉面,西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市,它的早点也是中国小麦文化圈与水稻文化圈两个食文化圈的大融合,麦子和水稻,代表旱地与水泽,一个制造味道的中庸地带。

   武汉人管吃早点为“过早”,不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮,且引以为荣之际,炫耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性,拿来主义是武汉人的好性格,好东西都可以接纳,有人吃就会有人做,又有精糙两吃的宽容精神。在“过早”的名义下,武汉人展示出荆扬相会,九省通衢,江汉大都气吞山河的食量。武汉人认为,他们在“过早”的时候,上海人就一律在家吃泡饭。武汉的“过早”习俗确实有很长的时间积淀,“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》,实际的“过早”自然比形成文字早。

 

豆皮:绿豆做的外皮香酥适口,馅料里搭配丰富,有软软的糯米,切丁的豆干和肉末,再拌有葱花...原有的豆皮是整块的长方形的,但户部的改良了,都切分成小块小块了,放在碗里用个牙签插着吃,食客们也觉得方便也卫生了.

 

面窝:都是油炸食品,比油条的口感似乎更好哦,嚼上一口,满口的面香,还有芝麻的味道,不好吃都不行噢.

 

糊汤粉:有粉有汤,再泡些油条再其中,一碗早点吃出了多少的花样味道....

油条:呵,大众早餐中的主角之一,大江南北都有的东东,就不在此多述了....

 

汽水包:比纯粹蒸出来的包子吃起来更有味道噢,包子底都被汽水煎的脆脆的,吃的时候包子还呼呼的冒着水汽,一个跪香一个软面,都在嘴里嚼着,那口感,哈,那个香~~

 

烧梅:看形状就知道,其实跟烧麦类似,但更秀气些,不同的馅,不同的口味,不过甜口的似乎更好吃

 

米粑:老家有另外一种说法是"汽水粑",这其实就是用打磨好的米浆倒入模具中用汽水蒸制面成的,米浆的原味,口味清淡,易消化,更适合老人和孩子

 

虾仁煎包:做法与汽水包类似,这个早包关键是虾仁馅,份量足,吃起来鲜香,爱吃海鲜类的朋友就不要错过了它哟~

 

欢喜坨:形状讨喜,也得了个好听的名字,面团在外裹上一层芝麻后放入油锅一炸,不一会就成了圆球状了,吃前看着做也成了一种视觉享受了,因是糯米的原料,吃起来香糯可口,一张嘴二下就能消掉一个...哈

 

蛋花米酒:在湖北,这道甜品是很营养的很补的,配上油条,这就早餐的绝配之一了,夏天的时候,一杯凉米酒能让你瞬间解暑

 

糖油粑:和欢喜坨不一样,它是实心的,裹着糖外衣,口感甜糯,喜欢甜食的选这个是没错的

 

热干面:武汉的本土当家早点,芝麻酱,榨菜碎,肉末,再加点自制豆瓣酱,葱花一撒,拌匀,那滋味,是炸酱面之类的不可比的....

 

糍粑:湖北地方一般家家户户在冬天时都会打些糍粑在家里,煮豆皮时放几块;早餐一般是用油炸的,吃起来口感香跪碰碰的..喜欢有嚼劲的朋友可以选它噢,越嚼越香~另外偶还要强烈推荐户部的牛肉面,味道超赞,狂爱的牛肉面.....

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