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小小的安乐窝

害怕将过去遗忘........

 
 
 

日志

 
 

草香  

2010-01-09 13:50:43|  分类: 自然恩物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 由Paul Simon和Art Garfunkel演唱的美国影片《毕业生》插曲,反复咏唱着四种香草之名:Parsley(西洋芹),sage(鼠尾草),rosemary (迷迭香), 和thyme (百里香),引人遐思。

      但在都市的水泥丛林中,于庭院或室内栽种的香料植物,即可观赏,又可食用。

      紫苏有特殊的芳香,每年初夏仲夏,开紫白色的小花朵。烧鱼煮鱼汤的时候,放入几片紫苏叶子,可以去除腥气。吃蟹时加紫苏,解毒去腥。日本人吃生鱼片时加的是青叶的紫苏,也叫白苏。

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      迷迭香的窄细叶片发散类似松树的香味和茶香,春夏开淡蓝色小花,容易栽种。味辛辣而微苦,味道浓郁,用极少量叶片用于肉类烹制的调料即可。

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      柠檬香水薄荷(LEMON BALM,柠檬罗勒)兼有薄荷与柠檬的香气,做色拉,拌凉菜,烹制海鲜时都可使用叶片来增味调味,也可作馅料。

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      香葱(青韭,Chives,亦作Garlic chive),类似于细香葱,蒜和韭菜的混合,在烹饪中用处十分广泛。

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      小茴香(DILL,莳萝,种籽也称孜然),做鱼肉与汤的调料。北京人也用来包饺子,风味特殊。

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      罗勒(Basil, 九层塔,紫苏薄荷),与薄荷相似的辛香气,但叶片较为阔大厚嫩,爽口,作为调料,也可直接作为色拉生食。

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      百里香,(ENGLISH THYME),叶片用于各式肉类鱼贝类料理的制作,以及用作汤的调味料,尤其是煮羊肉时加入,香美。西方人喜欢将其与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡,鸭等家禽腔内烘烤。

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      薄荷。一般用于泡茶,但做生菜和烹鱼时增味也好。

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      罗勒和小茴香有的市场有售,而其他多种一般超市无售,但可以自己在阳台,庭院,窗台,或厨房内种植。种苗或盆栽在市场可以买到,多年生的迷迭香则很容易扦插,种植方式也有详细说明。

 

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这种种植器可以调节湿度,上面的顶灯可以补充光照

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